La ceba és, o hauria de ser, la base de qualsevol rostit, sofregit o plat de cullera que ens puguem imaginar, i si no tenim cap intolerància, n’hauríem de tenir a cabassos 🙂 No només perquè li dona un gust que ens porta a aquells temps en els quals ens cuinaven, aquell caliu de casa dels avis, dels tiets, dels padrins…, la ceba sempre hi ha sigut. També perquè és un aliment econòmic i a més a més té tantes propietats com necessitats té el nostre cos ara que som a l’hivern. En altres èpoques de l’any es menja crua, però avui us volem explicar com i per què s’ha de cuinar d’una certa manera si volem gaudir al màxim d’aquest superaliment. La ceba no vol altes temperatures, seria ceba fregida que no és el nostre cas. Per aconseguir una bona ceba necessitem baixa temperatura i una bona cassola, perquè com bé sabeu si esteu llegint aquest blog, tan important és la qualitat i l’origen de l’aliment com amb què el cuinem. Les cassoles Kuoko per exemple, fetes de ceràmica i lliures de tòxics, garanteixen que la ceba no perdi els seus nutrients sempre que la respectem a una temperatura adequada. Sempre hi haurà algú que tingui pressa, nosaltres també, però a poc a poc estem recuperant el xup xup i és ben cert que, cuinar com abans, té un resultat extraordinari. A la secció de Kuoko podràs trobar tot el que necessites per aconseguir-ho. Si tens qualsevol dubte, ens pots escriure a lacistelladespigol@gmail.com Gràcies per llegir-nos.
